很多人在制作菜譜時，都會認為只是一個菜譜，只要加上菜品和價格就可以使用的，事實上在菜譜設計中處處充滿了學問和知識，一本精致的菜譜設計，可以讓顧客心甘情愿的買單。大大的提高自己的營業額。

　　一本精致菜譜該怎么做，才能讓顧客心甘情愿的買單?

　　現在再餐廳大部分的菜譜會這樣設計：餐廳招牌菜特色菜，店家推薦，必點菜品等等通通往菜單上加，菜品齊全，看上去基本沒有任何問題，但是菜品太多，顧客更本不知道要點什么才好，也會增加顧客的點餐時間。在菜譜設計上就需要做到“小而精”只需要把其中銷量最好的，最具有特色的菜品放在菜單的前面做精細設計，其他的一下菜品做簡單的設計呈現出來即可。

　　菜一本精致菜單的三個設計要素：

　　1. 清晰的信息。

　　要把菜品清楚清晰的展現出來，讓顧客知道，你這家餐廳都有哪些菜品，哪些是特色菜，價格情況，烹飪技術等等，讓顧客可以清晰了解到每一道菜的信息。

　　2. 準確的表達

　　菜單的圖片或文字能準確的表達出菜品的信息，基本提現在菜名上，盡量使用通俗易懂的菜名即可，有些餐廳為體現特色和文藝，往往使用一些偏僻離譜的菜名，往往會傷害到顧客的體驗。

　　3. 準確的收到

　　讓顧客準確的收到菜品的信息，通過圖片或文字，讓顧客準確的知道，這道菜的食材、烹飪方法等等。

　　運用巧妙的技術，提高菜單客單價

　　將一些主打菜品和特色菜放到一起，提升菜品的質量，保證菜品的口碑，適當的降低菜品的價格，讓用戶覺得用餐換算，可以適當的提高附加菜品的價格。

　　還有一個是：將主打菜，毛利率高的菜、顏值高的菜和出品最快的結合在一起，提升主打菜的品質，保證口碑，顏值高菜讓顧客覺得用餐劃算，出品快的能提高翻臺率，毛利高的菜提高店面整個營收。

　　做一本有創意的菜譜，讓顧客忘不掉

　　一本有創意的菜譜就需要我們自己根據自己餐廳的特色菜設計了。如：

　　親子餐廳，菜單設計運用童話故事的風格，很容易吸引小孩子的眼球。

　　情侶餐廳，菜單設計上使用愛心的形狀，更具有特色。

　　把菜單做成一張試卷，需要填空、選擇、連線，很適合青春主題的餐廳，新奇的玩法能吸引不少的年輕人。

　　菜單設計制作需要我們花些心思，認真的了解，顧客的需求，滿足顧客需求。在菜單設計上加以運用，讓顧客心甘情愿的買單。