對于菜單設計制作，有的人直接寫上菜品和價格就使用，有的人確要找一家專業的菜單設計公司設計制作?；蛟S會有人問，不就一分簡單的菜單，需要花那么多的心思嗎?其實，一本簡單的菜譜也蘊含了很多的心思和學問。

　　一、菜單設計制作顏色的運用

　　1. 綠色，一般是植物的顏色，代表新鮮。

　　2. 橙色，一般會想到橙子的甘甜，代表食欲。

　　3. 黃色。一般有一種幸福感的色彩，用來吸引顧客的主要。

　　4. 紅色，迅速的引起顧客的注意，并且為此做出行動

　　這些色彩都是我們在菜單?？吹降念伾?，顏色的合理搭配就能讓菜單看上去更有食欲。

　　二、菜單視覺設計

　　顧客在點餐的時候，一般都有一個習慣，先看菜單都有什么菜品，根據價格區間選擇自己認為比較好吃的菜品。所以怎么在視覺上吸引住顧客的眼球也是很重要的。菜品圖片的構圖，顏色的搭配，字體的大小都充滿了“小心機”。

　　三、菜品設置價格

　　在顧客點餐時首先都會先看價格，會根據這個價格來和以前用過餐的飯店或餐廳做一個價格對比，對餐廳的價格有大致的了解后才會點餐。所以一般常見的菜品在設計價格時應和市場價格相當，不宜過高。

　　四、菜品的分量設置

　　有些顧客會多點幾個菜品，希望多嘗幾道菜，菜品一多，份量也會增加。而有些顧客只會點一兩個菜品，只選擇自己喜歡的，這樣份量就很好。這時，把菜品設置大、小份，顧客就多了一個選擇。

　　五、菜單的套餐設計

　　有些顧客并不喜歡在菜品做選擇，甚至不清楚自己要點什么樣的菜品，在這時，給菜單設上幾個套餐，顧客往往都會先從套餐上去點餐。有些時候，顧客人數也會成為點餐的難題，大家并不知道對方喜歡什么，點菜也會考慮他人的喜好，在菜品上很難做抉擇。設置一個人數套餐，這些套餐往往會成為首選。如，情侶套餐、會議套餐、商務套餐。

　　菜單設計制作關乎到整個餐廳的運營，更關系到自身的利潤，所以在菜單設計上一定不能馬虎大意，在菜單設計時，合理的運營菜單設計技巧能大大的提高餐廳的營業額。