在做任何的工作之前都需要有一個整體的策劃和安排，菜單的設計制作也是如此。一本優秀菜單制作更是需要好的策劃和設計才能吸引顧客，讓顧客更好的點餐產生消費，提高餐廳的盈利。

　　一、菜單設計策劃構思

　　在準備設計制作菜單的時候，就需要提前溝通和策劃好菜單的制作要求。菜單的材質、尺寸大小，菜單展示的菜品、設計風格等等都需要做好相應的策劃和構思。在和設計師溝通的時候及時選定喜歡的設計風格。如果沒有設計是會根據餐廳的主打招牌菜進行整體的策劃和風格確定。

　　二、菜品圖片篩選

　　一本菜單的好看程度大部分取決于菜品圖片的好看程度，用菜品圖片相互匹配設計出來的菜單才能出來最好的效果。菜品圖片最好是請專業的攝影師進行拍攝，如果失去網上或者時圖庫中進行東拼西湊的菜單，肯定做不出來好的效果。

　　三、菜品攝影

　　菜品攝影最終是為了給設計做服務的，在設計上會有很多種風格好看的菜單肯定是突出菜品的特色，所有在菜品拍攝的時候，一定要使用統一的攝影風格拍攝而成。

　　四、菜單風格

　　菜單的風格注重和諧統一，菜單設計上用的輔助圖形，大標題的文字組合風格，菜名及價格的文字組合等等必須要統一風格。設計就像是一根線，將它們串起來，形成整體，在視覺上創造美感。

　　菜單的設計制作并不是把菜品隨意的擺放展示出來。需要注意的是菜單誰制作的合理性。菜單的設計好壞直接與銷售量、餐廳業績掛鉤，好的菜單設計可以提高菜品的銷售量、提升營業額，甚至改變餐廳經營的方向。